آشنایی با چای سفید و خواص آن
امروزه نوشیدنی چای طرفداران زیادی دارد که در دنیا مورد استفاده قرار گرفته است. این نوشیدنی ها به دلیل ترکیباتی که در خود دارند دارای خواص متعددی
برای سلامتی بدن هستند. یکی از انواع این چای ها، چای سفید است که نگین صنعت جنوب منطقه آزاد چابهار در این مقاله به بررسی خواص چای سفید و روش مصرف
آن می پردازد.
درباره چای سفید چه می دانید
چای سفید مثل دیگر چای ها، از گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می شود و فقط زمان برداشت و نوع فرآوری آن با دیگر چای های سبز و سفید متفاوت است.
این چای مثل دیگر چای ها دارای ترکیبات زیادی از قبیل آمینو اسیدها، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، پلی فنول ها، کربوهیدرات ها ، پروتئین ها، فلاونوئید ها، کافئین،
مواد معدنی مثل پتاسیم، سدیم، منگنز، آهن و … است .
البته مقدار هر کدام از این ترکیبات در این چای ممکن است نسبت به چای سبز و سیاه کمتر و یا زیادتر باشد و در فواید این چای نیز برای سلامتی بدن تاثیرگذار باشد.
این نوع چای وقتی که هنوز گلبرگ های گیاه کاملیا، سفید و دارای پرز های نقره ای می باشند، برداشت خواهد شد، برداشت این گلبرگ ها در این زمان باعث می شود
که چای مراحل اکسایش را نگذرانده باشد.
بعد از برداشت و خشک کردن این گلبرگ ها، مراحل فرآوری مختلفی روی آنها انجام می شود تا گلبرگ های این چای آماده مصرف شوند.
دو مدل از این نوع چای به نام های چای سفید نقره ای و چای پونی در بازار موجود می باشند که هر کدام علاقه مندان مخصوص به خود را دارند.
گفتنی است که این چای بسیار گرانقیمت اسات، زیرا مراحل فرآوری سختی را برای آماده شدن گذرانده است. رنگ این چای بعد از آماده شدن، زرد و مایل به طلایی
است. این چای طعمی بسیار ملایم تر نسبت به چای سبز دارد.
خواص چای سفید
چای سفید مثل دیگر نوشیدنی ها دارای خواص متعددی است که ما در اینجا به بعضی از خواص چای سفید اشاره می کنیم. البته نباید از این موضوع غافل شد که
بهره مندی از تمام این خواص، زمانی اتفاق می افتد که افراد این چای را به مقدار مناسب و در زمان های معین مصرف کنند.
کاهش وزن و کاهش فشار خون
این چای می تواند روند فشار خون را در افراد مختلف را کنترل کند و به دلیل وجود آنتی اکسیدان های زیاد، فشار خون بالا را کاهش می دهد. در این میان تاثیر آن بر
کاهش وزن بسیار نیز مشهود است؛ زیرا کافئین موجود در این چای می تواند روند سوخت و ساز بدن را افزایش دهد.
تاثیر چای سفید بر ترمیم DNA
خیلی از افرادی که در آزمایشگاه ها و مراکز هسته ای فعالیت دارند با اشعه های رادیو اکتیو سر و کار دارند. این افراد می توانند با مصرف این چای، تاثیر اشعه تابیده شده
بر بدن خود را کاهش دهند تا آسیب کمتری به DNA آنها وارد شود.
تاثیر چای سفید بر شب کوری
این چای می تواند چشم ها را از خشکی نجات داده و به درمان چشم های افراد نسبت به شب کوری بپردازد. ترکیباتی مثل ویتامین A به خوبی می توانند، بر سلامتی
چشم ها تاثیر بگذارند.
تاثیر چای سفید بر سر درد
چای سفید یک درمان خوب برای بیماری‌های شایع می باشد. مصرف چای سفید برای کسانی که از آنفولانزا و سرماخوردگی رنج می‌برند، بسیار مفید می باشد.
خواص چای سفید برای سرطان
امروزه سرطان های روده، پروستات، معده و … خیلی از افراد در سنین مختلف را درگیر خود نموده است. در این میان استفاده از این نوشیدنی به دلیل داشتن ترکیباتی
مثل آنتی اکسیدان ها و فلاونوئید ها می تواند بر این سرطان ها تاثیر بسزایی بگذارند.
این ترکیبات به افراد کمک می کند و مانع پخش سلول های سرطانی می شود، چون این آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد بدن مبارزه می کنند.
در بهبود سرطان ها، ترکیبات دیگر این چای مثل پلی فنول ها نیز به خوبی می توانند نقش تاثیرگذاری داشته باشند.
تاثیر چای سفید بر قلب
این نوع چای به دلیل داشتن آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها می تواند کلسترول های بد موجود در خون را نابود کند و باعث افزایش گردش خون شود، خون را رقیق
کند و از لخته شدن خون جلوگیری نماید. این چای با انجام این دو عمل می تواند به سلامتی قلب کمک کند. افراد برای تاثیرگذاری بیشتر خواص چای سفید بر قلب خود،
باید به صورت منظم این نوشیدنی را مصرف کنند.
تقویت سیستم ایمنی بدن با چای سفید
باکتری ها و ویروس ها همیشه با ورود به بدن زمینه ابتلا به بسیاری از بیماری ها را در افراد ایجاد می کنند. این نوشیدنی طلایی رنگ، ترکیباتی به نام کاتچین
دارد که می تواند با این باکتری ها مبارزه کند و به تقویت سیستم ایمنی بدن بپردازد.
این نوشیدنی دارای خاصیت ضد التهابی است و دردهای قسمت های مختلف بدن از جمله عضلات، استخوان ها و … را کاهش می دهد و یا به بهبود آنها کمک
می نماید.
تاثیر چای سفید بر پوست
آنتی اکسیدان های موجود در این چای و مبارزه آنها با رادیکال های آزاد می تواند از ایجاد چین و چروک در پوست افراد نیز جلوگیری کند و سرعت ایجاد چین و چروک
و افتادگی پوست را کاهش دهد.
یکی دیگر از فواید چای سفید ، این است که پوست را از وجود انواع آکنه، جوش و لک ها خلاص می نماید و به شادابی آن کمک کند.
تقویت و استحکام استخوان ها
این چای تاثیر مستقیم و مناسبی بر تقویت و استحکام استخوان ها، لثه ها و دندان ها می گذارد و با بیماری هایی که گریبانگیر این بخش های بدن هستند، مبارزه
می کند.
خواص چای سفید بر بیماری های کلیوی و سرماخوردگی
این چای دارای مقدار زیادی کاتچین است، این ترکیب به خوبی می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و رفع بیماری های سرماخوردگی کمک کند و نارسایی های
کلیه ها را برطرف کند.
خواص ضد پیری
چای سفید خواص ضد پیری دارد .حضور رادیکال‌های آزاد به شدت به روند پیری زودرس منجر خواهد شد. چای سفید با داشتن املاح آنتی اکسیدانی خطر ابتلا به پیری
زودرس را کاهش خواهد داد.
خواص چای سفید بر سلامت دندان ها
این چای دارای ترکیبی مثل فلوراید است. این ترکیب به خوبی می تواند دندان ها را تمیز کند، از پوسیدگی آنها جلوگیری کند و دندان ها را از وجود باکتری ها در امان
نگه دارد و مانع ایجاد بوی بد در دهان می شود.
پلی فنول های این چای نیز قادرند به خوبی باکتری های موجود در داخل دندان ها را نابود کند.
تاثیر چای سفید بر افزایش انرژی
این چای دارای مقدار کمی کافئین می باشد . کافئین کم موجود در این چای باعث می شود که ضربان قلب بالا نرود، جریان گردش خون تنظیم شود و در این میان انرژی
و توان بدنی با استفاده از بهبود جریان گردش خون ، افزایش می یابد.
کمک به مبتلایان بیماری دیابت
نتایج یک تحقیق نشان داده است که مصرف چای سفید می‌تواند به مبتلایان بیماری دیابت کمک کند. چای سفید می‌تواند به کاهش تشنگی بیش از حد (polydipsia)،
کاهش سطح گلوکز و افزایش ترشح انسولین بیماران دیابتی کمک کند.
تاثیر چای سفید بر اعصاب
این چای ترکیباتی مثل کاتچین و ال تانن دارد. این ترکیبات می توانند مشکلات خلق و خو را در افراد مختلف برطرف کنند. این چای می تواند قدرت تمرکز را در
افراد مختلف افزایش دهد و به تقویت حافظه آنها کمک کند و به افراد در مقابل ابتلا به آلزایمر کمک کند.
کافئین بسیار کم موجود در چای سفید می تواند به خوبی خستگی های روانی روزانه را از بین ببرد. ناگفته نماند که مصرف به اندازه و متعادل این چای می تواند به افراد
در رفع استرس و اضطراب کمک کند و باعث ایجاد آرامش در آنها گردد.
در ادامه باید بگوییم به دلیل آنتی اکسیدان های بیشتر موجود در این چای نسبت به چای های سبز و سیاه، این نوشیدنی به مقدار خیلی زیادی می تواند به درمان
بیماری های قلبی، کاهش فشار خون و جلوگیری از افتادگی پوست کمک شایانی کند.
چای سفید به دلیل داشتن کافئین کمتر، اثربخشی کمتری بر کاهش وزن خواهد گذاشت. در صورتی که چای سبز و سیاه به خوبی بر روند کاهش وزن در کنار رژیم
های غذایی و تمرینات ورزشی تاثیر گذار هستند.
میزان کافئین موجود در چای سفید
خیلی از افراد بر این باور می باشند که به دلیل روشن بودن رنگ این چای و زمان برداشت آن ، هیچگونه کافئینی در این چای موجود نیست. در صورتی که این باور
کاملا غلط است .
به طور کلی میزان کافئین موجود در هر کدام از انواع چای ها را محل کشت آنها مشخص می کند. در مورد مقدار کافئین موجود در چای سبز و سیاه نیز وضعیت به همین
صورت است.
خیلی از افراد معتقد هستند که چای سیاه، بیشترین میزان کافئین را دارا است، چای سبز در رده دوم می باشد و چای سفید نیز هیچگونه کافئینی در ترکیبات خود ندارد.
در صورتی که توجه به محل کشت و تولید این چای ها، می تواند این رده بندی را تغییر دهد. در صورتی که در بعضی از موارد کافئین موجود در این چای زرد و طلایی از
کافئین موجود در چای سبز بیشتر است.
عوارض چای سفید
تا به اینجا خواص چای سفید را بررسی کردیم، اما این چای می تواند عوارضی هم داشته باشد. این عوارض زمانی مشهود می شود که افراد آن را به مقدار خیلی زیاد
استفاده می کنند و یا اینکه افرادی که اصلا نباید نسبت به مصرف آن اقدام کنند، آن را می نوشند.
این چای دارای کافئین کمی می باشد ، اما نوشیدن مقدار زیادی از آن، می تواند باعث حالت تهوع، سر گیجه، بی خوابی های شبانه و سردردهای میگرنی در افراد
مختلف شود. به طور کلی افراد کم خون و خانم های باردار نباید از این چای استفاده کنند و یا مقدار استفاده آنها از این چای ، باید بسیار کم باشد.
افرادی که دچار کم خونی می باشند، همیشه نسبت به میزان کم آهن موجود در بدن خود رنج می برند. تانِن و آنتی اکسیدان های موجود در این چای باعث می شود که
افراد نتوانند آهن موجود در غذاها را جذب کنند. همچنین کافئین موجود در این چای نیز می تواند برای زنان شیرده و باردار مضر باشد و تاثیر داروهای مصرفی آنها مثل
اسید فولیک را از بین ببرد.
به دلیل طبع سرد این چای، افرادی که طبع سردی دارند ، باید به مقدار خیلی کمی از آن استفاده کنند.
نحوه دم کردن چای سفید
افراد برای دم کردن این چای باید توجه کنند تا بتوانند از خواص چای سفید استفاده کنند، و آنها در طول دم کشیدن چای از بین نبرند. قابل ذکر است که دم کشیدن بیش
از حد این چای می تواند در طعم و بوی آن تاثیر بگذارد.
افراد برای دم کردن این چای بهتر است از قوری های شیشه ای و چینی استفاده کنند و به دنبال قوری های مسی، برنجی و استیل نروند تا طعم و رنگ این نوشیدنی
حفظ شود.
افراد مختلف برای دم کردن این چای باید، ابتدا مقدار آب مورد نیاز خود را بجوشانند. در مرحله بعد، زمانی که آب به جوش آمد، باید آن را به مدت کمی دور از حرارت
نگهداری کنند تا دمای آن پایین بیاید.
بعد از پایین آمدن دمای آب، باید مقداری چای به این آب اضافه کنند و اجازه دهند تا به مدت پنج تا ده دقیقه در همین حالت دم بکشد. برای دم کردن این چای نباید آن را
روی حرارت بگذارید ؛ زیرا خواص چای سفید از بین خواهد رفت و رنگ زردِ طلایی آن تغییر و کدر می شود. گفتنی است که طبع این چای سرد و خشک است و از طعم
بسیار ملایمی برخوردار می باشد، به همین دلیل علاقه مندان زیادی دارد.
میزان مصرف چای سفید
این چای یک نوشیدنی کاملا گیاهی می باشد، اما مصرف بیش از حد آن مثل هر ماده غذایی دیگری می تواند برای افراد مشکل ساز شود. ترکیبات این چای خوب
هستند اما اگر بیش از حد جذب بافت های بدن شوند، می توانند باعث ایجاد بیماری های مختلف شود.
به طور کلی بهترین مقدار مصرف این چای، دو تا سه فنجان در طول روز است. افراد مختلف می توانند این چای را با زنجبیل و دارچین نیز بنوشند تا کمی طعم آن
بهتر شود و چای طبعی گرم تر داشته باشد. بهترین زمان مصرف این چای نیز بعد از انجام فعالیت های بدنی به منظور رفع خستگی و بعد از خوردن وعده های غذایی
است.
کلام آخر در مورد خواص چای سفید و روش مصرف آن ؛ کسانی که از طعم چای سفید لذت می برند باید به مقدار استفاده از آن دقت کنند تا در حد تعادل مصرف شود
و در صورت داشتن بیماری خاص ، قبل از استفاده با پزشک خود مشورت کنند.